Apicbase

Over Apicbase

Apicbase is een back-of-house managementsysteem voor franchisegevers en franchisenemers in de restaurantbranche. Het platform digitaliseert keukenprocessen en biedt data over de werking ervan. Het systeem is bedoeld voor franchisegevers die hun formule willen optimaliseren en voor franchisenemers die de kennis van de franchiseformule willen inzetten voor de eigen vestiging. Foodservice-ondernemingen wereldwijd gebruiken Apicbase om hun F&B-processen te beheren, foodcost onder controle te houden en de productkwaliteit binnen elke franchisevestiging te bewaken. Nieuwe locaties sluiten aan op het platform en krijgen toegang tot recepten, allergenenlijsten, technische fiches, bereidingen en andere informatie die relevant is bij de start binnen een franchiseformule.

Wat Apicbase biedt

Het Apicbase-platform bestaat uit zeven modules en een API. De module Productontwikkeling vormt een centrale omgeving voor ingrediënten, recepten en menu's, met automatische kostprijsberekening, margecontrole en allergenencontrole. De module Aankoop genereert stuklijsten op basis van de werkelijke verkoop en voorraadstatus, waarmee bestellingen rechtstreeks naar leveranciers of een centrale productiekeuken worden gestuurd. Bij integratie met een ePOS-systeem vermindert de module Voorraad bij elke verkoop de voorraad tot op het niveau van grondstoffen, wat dagelijkse voorraadtellingen overbodig maakt en een nauwkeurige inkoop ondersteunt. De module Sales analytics toont verkoopcijfers en CoGS in één grafiek, waardoor zichtbaar wordt welke gerechten populair zijn en welke de beoogde marge halen. De module Taken ondersteunt het voldoen aan de HACCP-regelgeving door voedselveiligheidstaken te organiseren binnen het systeem en HACCP-registers in de cloud te bewaren. De module Productie berekent op basis van het ingevoerde aantal porties de benodigde hoeveelheden voor mise-en-place-planning, inclusief een stapsgewijs overzicht van de uit te voeren taken. De module Menu-planning brengt vooruit geplande menu's in kaart en geeft aan wat wanneer besteld moet worden en bij welke leverancier, inclusief de verwachte kosten en winstmarges. De Apic API maakt het mogelijk back-of-house-data te koppelen aan boekhoudprogramma's, personeelssoftware en EPOS-systemen, bijvoorbeeld om op een bestelkiosk uitsluitend beschikbare gerechten te tonen of om op een website real-time allergenen per gerecht weer te geven.