Formule
TuttiPizza
TuttiPizza is een Nederlands cateringconcept dat pizza's ter plekke bakt in een steenoven aan boord van een foodtruck. Het concept bestaat sinds 2015 en heeft zijn basis in Venlo. De doelgroep is breed: verjaardagen, familiedagen, communiefeesten, bruiloften, buurt- en schoolfeesten, en daarnaast bedrijfscatering zoals personeelsfeesten, teamuitjes, jubilea en klantevenementen. Opdrachten worden verzorgd voor groepen vanaf twintig tot en met vijfhonderd personen.
De menukaart telt zestien pizza's, van Margherita en Salami tot Quattro Formaggi en Prosciutto. Op verzoek worden ook halal, glutenvrije, vegan en lactosevrije varianten gebakken. De organisatie geeft aan te werken volgens de HACCP-richtlijnen en uitsluitend verse ingredienten te gebruiken.
De franchiseformule
TuttiPizza positioneert zich als franchiseformule voor een actieve startende ondernemer. De franchisenemer exploiteert een eigen mobiele pizzacatering onder de merknaam TuttiPizza en blijft daarbij zelfstandig ondernemer; de wederzijdse verwachtingen en belangen worden vooraf vastgelegd in een franchisecontract.
De formule benoemt zelf drie kernvoordelen van de samenwerking:
- Zelfstandigheid - de franchisenemer runt een eigen bedrijf en werkt samen met andere zelfstandig ondernemers binnen dezelfde formule.
- Uniforme uitstraling - de herkenbare branding van wagen, materialen en online kanalen wordt vanuit de formule aangeleverd, zodat elke ondernemer hetzelfde beeld neerzet.
- Persoonlijke inzet - eigen initiatief en betrokkenheid vertalen zich direct naar de omzet van de eigen onderneming.
Operationeel is de werkwijze strak omlijnd. Per bakronde gaan zes verschillende pizza's tegelijk de steenoven in; na ongeveer acht minuten worden ze in acht punten gesneden en geserveerd, waarmee een groep van achtenveertig personen in een keer bediend wordt. Met zes bakrondes per uur komt dat neer op gemiddeld achtenveertig pizza's, ofwel 384 pizzapunten, per uur per wagen. De opwarmtijd van de oven bedraagt ongeveer een kwartier, waardoor de eerste punten binnen een half uur na aankomst klaarstaan. Aan de opbrengstenkant hanteert de formule een minimumbedrag per opdracht, aangevuld met een prijs per gast en toeslagen voor voorrijden en avondwerk. De franchisevoorwaarden zelf, waaronder entreegeld en fee, publiceert TuttiPizza niet; die komen aan bod in het kennismakingsgesprek.
Profiel van de franchisenemer
De formule richt zich nadrukkelijk op startende ondernemers die zelf op de wagen willen staan. Het profiel dat uit de eigen teksten naar voren komt is dat van een aanpakker: iemand die de bediening, de bereiding en het contact met de gasten zelf verzorgt en tegelijk de commerciele kant van de onderneming oppakt.
- Zelfstandig ondernemerschap, met volledige verantwoordelijkheid voor de eigen exploitatie.
- Bereidheid om in de avonduren en in het weekend te werken; feesten en evenementen vinden nu eenmaal buiten kantooruren plaats.
- Rijbewijs B en affiniteit met food, hygiene en gastvrijheid.
- Commercieel gedreven: lokale acquisitie bij particulieren, verenigingen en bedrijven bepaalt in belangrijke mate de bezetting van de wagen.
Horeca-ervaring wordt niet als harde eis genoemd. De formule stelt dat de kennis en ervaring vanuit de organisatie beschikbaar komen, zodat een ondernemer zonder pizza-achtergrond kan starten.
Vestigingen en groeiambitie
TuttiPizza rijdt op dit moment met drie foodtrucks, die vanuit de basis in Venlo worden ingezet. Doordat de wagens mobiel zijn, is het werkgebied niet aan een pand gebonden: de organisatie profileert zich onder meer in Limburg, Gelderland en Zuid-Holland. Bij grotere opdrachten kunnen meerdere wagens tegelijk worden ingezet.
De groeiambitie gaat aanzienlijk verder dan het huidige wagenpark. TuttiPizza spreekt de wens uit om in de komende jaren honderden mobiele pizzacateringvoertuigen door heel Nederland te laten rijden, bemand door franchisenemers. De formule bevindt zich in de opbouwfase van haar netwerk, wat betekent dat er nog ruime keuze in werkgebieden is.
Interesse in TuttiPizza?
Aspirant-ondernemers die een eigen mobiele pizzacatering onder de merknaam TuttiPizza willen starten, kunnen hun interesse aanmelden via het formulier op deze pagina. Na aanmelding volgt een kennismakingsgesprek waarin de formule, het beoogde werkgebied en de financiele voorwaarden aan bod komen.
Over TuttiPizza
TuttiPizza is in 2015 gestart in Venlo en presenteert zich als The Mobile Pizza Company: een mobiele pizzaketen die op locatie bakt in plaats van vanuit een vaste zaak. Het concept draait om ambachtelijke bereiding, met steenovens op de foodtruck, deeg met een laag koolhydraatgehalte en verse ingredienten die volgens de organisatie rechtstreeks uit Italie worden betrokken. Er wordt gewerkt volgens de HACCP-richtlijnen. De formule wordt geexploiteerd vanuit Magalhaesweg 8C in Venlo, onder KvK-nummer 12045895.
De missie die de organisatie formuleert is om de pizzeria naar de gast te brengen in plaats van andersom: elke gelegenheid, van verjaardag tot bedrijfslunch, moet een Italiaanse beleving kunnen krijgen zonder dat gasten de deur uit hoeven. Vanuit die gedachte is de stap naar franchise gezet. TuttiPizza spreekt de ambitie uit om in de komende jaren honderden mobiele pizzacateringvoertuigen door heel Nederland te laten rijden, bemand door zelfstandige ondernemers die het merk lokaal vertegenwoordigen.
