Formule
The Duck Truck
The Duck Truck is een horecaformule rond de duckburger: een burger van eend, geserveerd op een ambachtelijke brioche-bol met wisselende toppings. Het concept startte in 2017 als foodtruck en heeft inmiddels zes vaste verkooppunten naast de truck die nog altijd op evenementen staat.
De formule opereert daarmee in twee markten tegelijk. De vaste vestigingen draaien op dagelijkse passanten in markthallen, winkelcentra en binnensteden; de foodtruck wordt geboekt voor festivals, bedrijfsfeesten en bruiloften. Dat maakt het mogelijk om met relatief beperkte vaste lasten te starten en later op te schalen.
De franchiseformule
De samenwerking is opgezet als franchise. Een franchisenemer kan kiezen voor een eigen foodtruck, waarmee hij evenementen van A tot Z organiseert en uitvoert, of voor een vaste vestiging naar het model van de Markthal en Breda.
- de inkoop is centraal geregeld, zodat receptuur en productkwaliteit gelijk blijven;
- de training vindt in-store plaats, onder begeleiding van een trainer;
- de formule werkt sinds 2017 met ondernemers en heeft het concept in verschillende vestigingstypen beproefd;
- de merknaam en het menu liggen vast, inclusief de vegetarische variant en de bijgerechten.
Profiel van de ondernemer
De formule zoekt een gedreven ondernemer die zelf in de zaak of op de truck staat. Het profiel verschilt per vestigingstype.
- Voor de foodtruck: iemand die zelfstandig op pad wil, evenementen kan plannen en uitvoeren en het werken in wisselende omstandigheden aankan.
- Voor een vaste vestiging: iemand die een locatie kan runnen met een klein team, gericht op doorstroom en constante kwaliteit.
Horeca-ervaring is een logisch vertrekpunt, al noemt de formule dat niet als harde eis. Belangrijker is de bereidheid om het concept van A tot Z zelf te draaien en mee te bouwen aan de uitrol.
Vestigingen en groeiambitie
The Duck Truck heeft zes vaste verkooppunten: drie in Rotterdam (de Markthal, de Nieuwe Binnenweg en Zuidplein), plus Breda, Leidschendam en Nieuwegein. Daarnaast is de foodtruck te boeken voor festivals en besloten evenementen; die stond eerder onder meer op Rollende Keukens in Amsterdam, TREK, Lepeltje Lepeltje en street-foodfestivals in Duitsland.
Voor de uitbreiding richt de formule zich op de grote steden in de Randstad: gezocht worden ondernemers voor Amsterdam, Den Haag en Utrecht. Kandidaten met een eigen locatievoorstel elders zijn nadrukkelijk ook welkom.
Interesse in The Duck Truck?
Zie je jezelf een eigen duckburger-vestiging of foodtruck exploiteren? Meld je interesse aan via het formulier op deze pagina. De formule neemt contact op om de mogelijkheden te bespreken en licht in dat gesprek het entreegeld, de franchisefee, de benodigde investering en de te verwachten omzet toe.
Over The Duck Truck
The Duck Truck werd in 2017 opgericht en presenteert zich als het eerste duckburger-concept van Nederland. Het idee: de klassieke burger een eigen gezicht geven door te werken met verschillende bereidingen van eend in plaats van rundvlees. Het bedrijf begon als foodtruck op festivals en evenementen en bouwde daar zijn naam op, onder meer op Rollende Keukens, TREK, Lepeltje Lepeltje en street-foodfestivals in Duitsland.
De organisatie legt de nadruk op verse streekproducten: brioche-bollen van een Franse bakker, eend van de Veluwe en toppings van lokale kaaswinkels, met respect voor dier en natuur als uitgangspunt. Naast de duckburger staan onder meer roast duck-salades, confit duck leg, mini-duckburgers en een vegetarische variant op de kaart. Vanuit de foodtruck groeide het concept door naar vaste verkooppunten, met de unit in de Markthal in Rotterdam als bekendste locatie. Het hoofdadres van de organisatie is daar ook gevestigd.
