Van horecamedewerker naar ondernemer: Mattijs opent zijn eigen BB Kitchen in Maarssen
Mattijs (29) uit Amstelveen groeide van horecamedewerker naar ondernemer en opent zijn eigen BB Kitchen-vestiging in Maarssen. Na jaren ervaring bij New York Pizza zette hij de stap naar franchise, gesteund door een hecht team. Benieuwd naar zijn verhaal?
Van medewerker naar ondernemer
De horeca loopt als een rode draad door het leven van Mattijs. “Ik werk inmiddels al bijna tien jaar in de horeca,” vertelt hij. “Koken vind ik gewoon ontzettend leuk en daardoor ben ik eigenlijk vanzelf deze richting ingerold.”
Na een mbo-opleiding begon hij zijn carrière bij New York Pizza, waar hij uiteindelijk doorgroeide naar bedrijfsleider. Toch begon het na verloop van tijd te kriebelen.
“Ik kreeg steeds meer motivatie om iets voor mezelf te beginnen. In het begin had ik die ambitie nog niet direct, maar dat groeide in de loop der jaren steeds verder.”
Tijdens zijn zoektocht naar een eigen onderneming kwam BB Kitchen op zijn pad. “Ik was er ooit al eens geweest om te eten en dat was me altijd bijgebleven. Toen we later op een franchisebeurs in Gorinchem kwamen en ik BB Kitchen weer zag staan, wist ik eigenlijk meteen: dit is het.”
Waarom BB Kitchen anders voelt
Volgens Mattijs onderscheidt BB Kitchen zich duidelijk van andere fastserviceformules.
“Bij veel cafetariaketens voelt het al snel alsof je in een snackbar binnenloopt. Bij BB Kitchen heb je echt het gevoel dat je een warm restaurant binnenkomt waar je óók kunt afhalen. De uitstraling, de kwaliteit van de producten en het totaalplaatje zijn gewoon veel sterker.”
“Ik heb ook nagedacht over volledig zelfstandig ondernemen, maar er komt ontzettend veel bij kijken. Nu heb je een team om je heen dat je begeleidt bij elke stap. Dat maakt het starten van een eigen zaak echt een stuk makkelijker.”
Een warm teamgevoel
Wat Mattijs vooral opvalt binnen BB Kitchen, is de betrokkenheid van de organisatie en andere ondernemers.
“Ik heb drie maanden mee kunnen draaien in Tiel en daar werd ik echt heel warm ontvangen. Iedereen helpt je, denkt mee en neemt de tijd om dingen uit te leggen. Of het nou het personeel, andere franchisenemers of het hoofdkantoor is. Iedereen staat voor je klaar!”
Dat gevoel van samenwerking geeft hem veel vertrouwen richting de toekomst.
“Je staat er echt niet alleen voor. Dat maakt een groot verschil als je zo’n grote stap zet.”
Dromen van meerdere vestigingen
De ambities van Mattijs stoppen niet bij één vestiging. Hij kijkt al voorzichtig vooruit.
“Mijn droom is om uiteindelijk meerdere vestigingen te hebben. Het lijkt me geweldig om samen met een sterk team meerdere succesvolle zaken op te bouwen.”
Daarbij krijgt hij straks ook hulp vanuit zijn eigen familie. Zijn jongere broer komt fulltime bij hem werken.
“Hij heeft ook ervaring in de horeca en veel kennis opgedaan als bedrijfsleider. We willen hier samen echt iets moois van maken.”
Zijn advies voor nieuwe franchisenemers
Voor mensen die nadenken over franchise heeft Mattijs een duidelijke tip:
“Verdiep je goed in de formule voordat je begint. Ga langs bij bestaande vestigingen en praat met ondernemers die er al werken. Je gaat een grote samenwerking aan, dus het is belangrijk dat het echt bij je past.”
Daarnaast gelooft hij sterk in praktijkervaring.
“Maak genoeg vlieguren. Zeker in de horeca leer je het vak uiteindelijk vooral door het echt te doen.”
Altijd al gedroomd van jouw eigen BB Kitchen vestiging? Vraag direct informatie aan via de button hieronder!