Formule
L'Osteria
L'Osteria is een Italiaanse restaurantformule die in 1999 in Duitsland begon en sinds 2018 ook in Nederland actief is. De restaurants serveren met de hand bereide pizza met een diameter van 45 centimeter, huisgemaakte pasta, antipasti, salades en dolci. Kenmerkend zijn de open keuken, de ruime porties en de informele sfeer.
De franchiseformule
L'Osteria werkt met drie exploitatievormen naast elkaar: eigen restaurants, joint ventures en klassieke franchisevestigingen. Ongeveer twee derde van de restaurants wordt buiten de eigen organisatie geexploiteerd. De franchisegever levert het merk, het menuconcept, de inrichtingsformule en de toelevering, waaronder pasta uit de eigen fabriek en koffie uit de eigen branderij.
Het traject naar een eigen restaurant verloopt in tien stappen: een online sollicitatie, twee kennismakingsgesprekken, een of meer proefdagen in een restaurant, een gezamenlijke beslissing, precontractuele informatie, locatiezoek met het expansieteam, de franchiseovereenkomst, een opleiding van meerdere weken in bestaande restaurants en tot slot de bouw en opening. Ook na de opening volgen regelmatig trainingen. Een franchisenemer kan zowel een nieuwe locatie ontwikkelen als een bestaand restaurant overnemen.
Profiel van de franchisenemer
L'Osteria zoekt ondernemers die met het merk willen groeien en zich herkennen in de waarden van de formule. Gevraagd worden leiderschapskwaliteiten, een ondernemersmentaliteit, samenwerkingsgerichtheid en bedrijfskundige kennis. Omdat een restaurant met een substantiele investering en een team van tientallen medewerkers werkt, is een aanzienlijke eigen inbreng vereist; de bedragen staan in de kerncijfers op deze pagina. Kandidaten melden zich aan via het online sollicitatieformulier van de formule, waarna het franchiseteam binnen veertien dagen reageert.
Vestigingen en groeiambitie
L'Osteria exploiteert wereldwijd ruim tweehonderd restaurants, verspreid over elf landen waaronder Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Groot-Brittannie, Frankrijk, Luxemburg, Polen, Tsjechie, Denemarken en Nederland. In Nederland zijn twee restaurants geopend: Amsterdam (2018) en Den Haag (2019). De formule breidt zowel via nieuwe landen als via multi-unit partners uit en werft actief franchisepartners, ook voor de Nederlandse markt.
Interesse in L'Osteria?
Wil je meer weten over een eigen L'Osteria-restaurant in Nederland? Vul het formulier op deze pagina in om vrijblijvend informatie over de formule en de franchisevoorwaarden op te vragen.
Over L'Osteria
L'Osteria werd in 1999 opgericht door Friedemann Findeis en Klaus Rader in Duitsland. Het concept is gebaseerd op de traditionele Italiaanse osteria: een plek om elkaar te ontmoeten, te eten en te drinken, met klassiekers uit de Italiaanse keuken in royale porties. In 2009 introduceerde de organisatie franchise en opende de eerste vrijstaande vestiging in Augsburg. Twee jaar later volgde het eerste restaurant buiten Duitsland, in Oostenrijk.
De organisatie investeerde in eigen productie: in 2015 opende de pastafabriek Pastificio Nr.12 in Neurenberg en in 2019 de koffiebranderij Bar Italiana in Wertheim. In 2023 lanceerde L'Osteria de loyaliteitsapp Amici Club. Het eerste Nederlandse restaurant opende in 2018 aan de Korte Ouderkerkerdijk in het Amsterdamse Amstelkwartier, een jaar later gevolgd door Den Haag. Het moederbedrijf L'Osteria SE is gevestigd in Duitsland en werkt met een combinatie van eigen restaurants, joint ventures en klassieke franchisevestigingen.
