Word franchisenemer bij Ekmekci!

Bij Ekmekci draait alles om verse, smaakvolle en betaalbare gerechten in een warme, kleurrijke restaurantomgeving. De formule combineert Turkse en Mediterrane roots met de energie van de moderne stad: snel genoeg voor vandaag, warm genoeg om terug te komen.

Ekmekci-restaurants bevinden zich op zichtbare locaties zoals winkelgebieden, stationsomgevingen, malls en andere plekken met veel passanten. Met een open keuken, herkenbaar interieur, de Tree of Friendship en een gastvrije sfeer voegt de formule iets eigens toe aan het straatbeeld.

Sinds de start als restaurantformule in Rotterdam Zuidplein is Ekmekci stap voor stap gegroeid. Inmiddels telt de formule 15+ locaties, waarvan 6 eigen locaties en 9 franchisenemers. In 2026 staan nieuwe openingen gepland en vanaf 2027 bouwt de formule verder aan de volgende groeifase.

De hele dag relevant

Ekmekci is ontwikkeld als all-day foodconcept. Gasten kunnen er terecht voor ontbijt, brunch, lunch, middagmomenten, diner, drinks, afhaal en bezorging.

De formule biedt een uitgebreid ontbijtbord als alternatief voor thuis ontbijten en richt zich op snel, vers en betaalbaar eten in een sfeervolle omgeving, als alternatief voor standaard fastfood.

De formule is niet afhankelijk van één piekmoment. De omzet wordt opgebouwd over meerdere momenten op de dag en via meerdere kanalen: restaurant, take-away en bezorging. Dat maakt Ekmekci commercieel interessant op locaties met een breed publiek en voldoende passantenstroom.

Iedereen welkom bij Ekmekci

Ekmekci richt zich op een breed publiek. Families, vrienden, collega's, studenten, shoppers en solo-gasten vinden er een plek.

De menukaart biedt veel keuze en sluit aan op verschillende eetvoorkeuren. Gasten kunnen er halal, vegetarisch, vegan of met vlees eten. Veel gerechten zijn gemaakt om te delen en producten kunnen naar eigen smaak worden samengesteld.

Voor gasten met weinig tijd worden gerechten snel bereid en verpakt om mee te nemen. Voor gasten die rustig willen zitten met familie, vrienden of collega's biedt het restaurant een warme en laagdrempelige omgeving. Die combinatie van snelheid en beleving, quick service met slow vibe, maakt Ekmekci onderscheidend binnen het segment.

Onderscheidende gerechten

Ekmekci biedt een herkenbaar menu met de gözleme als hero-product. De gözleme is een doorontwikkeling van de traditionele Turkse gözleme: gevuld yufkadeeg met verse ingrediënten, gegrild tot een warme, krokante maaltijd.

Daarnaast bestaat het menu onder andere uit ontbijtproducten, kumpir, salades, warme gerechten, huisgemaakte limonades, koffie, thee en drinks. De menukaart is breed genoeg om meerdere doelgroepen en eetmomenten te bedienen, en overzichtelijk genoeg om operationeel te trainen en te beheersen.

Gerechten worden bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. De open keuken zorgt voor transparantie: gasten zien hoe het eten wordt bereid en medewerkers staan zichtbaar in contact met het restaurant.

De kracht van Ekmekci zit in de balans tussen versheid, betaalbaarheid, snelheid en sfeer.

Commercieel profiel

Een aantal kenmerken van Ekmekci als franchiseformule:

• Het all-day concept biedt omzetkansen gedurende meerdere momenten van de dag.
• De combinatie van restaurant, take-away en bezorging vergroot het bereik.
• De open keuken en overzichtelijke processen maken de operatie trainbaar.
• De menukaart is breed voor de gast en efficiënt voor de ondernemer.
• Zichtlocaties en een uitnodigend interieur dragen bij aan zichtbaarheid.
• De formule is modulair en toepasbaar in verschillende formats, van compact tot groot.
• Dagelijkse sturing op omzet, personeelskosten, inkoop en waste maakt bijsturing op het resultaat mogelijk.
• Data, forecasts en budgetten ondersteunen franchisenemers bij dagelijkse in plaats van maandelijkse bijsturing.

Elke locatie vraagt om een eigen businesscase. Daarbij wordt gekeken naar de combinatie van formule, ondernemer en locatie: wat past bij de plek, welke omzetpotentie realistisch is en welke investering daarbij hoort.

Wat Ekmekci voor franchisenemers regelt

Franchisenemers bij Ekmekci krijgen geen losse merknaam, maar een compleet franchise partnership. De franchisenemer brengt ondernemerschap, lokale energie en leiderschap. Ekmekci brengt formule, merk, bouw, training, HR, leveranciers en begeleiding.

Ondersteuning voor franchisenemers omvat onder andere:

• locatiebeoordeling en businesscase
• turn-key bouw- en interieurbegeleiding
• transparante begeleiding tijdens het bouwproces
• 3 maanden training in bestaande Ekmekci-locaties
• training van medewerkers vóór opening in een bestaand restaurant
• vaste leveranciers die meerdere keren per week leveren
• operationele handboeken, recepturen en standaarden
• kassa-, rapportage- en forecastsystemen
• marketingcampagnes en lokale marketingondersteuning
• HR-ondersteuning, vacatures, personeelszaken en teambuilding
• begeleiding tijdens en na de opening
• maandelijkse P&L-besprekingen, budgetbewaking en sturing op personeelsplanning

Deze ondersteuning biedt franchisenemers ruimte om zich te richten op het team, de gasten, lokale zichtbaarheid en de dagelijkse operatie.

Voor wie is Ekmekci geschikt?

Ekmekci past bij ondernemers die actief betrokken willen zijn bij hun restaurant. De formule richt zich op franchisenemers die zichtbaar zijn op de vloer, een team kunnen bouwen en lokaal het verschil willen maken, niet op passieve investeerders.

Een franchisenemer bij Ekmekci:

• heeft ervaring als ondernemer of leidinggevende
• krijgt energie van mensen, eten en operatie
• vindt gastvrijheid belangrijk
• kan financieel verantwoordelijk sturen
• kan een team opbouwen en ontwikkelen
• kan binnen een formule werken
• heeft ambitie om op termijn door te groeien