Formule
Spaghetteria
Spaghetteria is een Nederlandse pastabar-formule die in 2012 in Amsterdam ontstond. De formule draait om verse, ambachtelijk gemaakte pasta die vanuit een centraal laboratorio wordt geleverd. Naast eigen restaurants breidt Spaghetteria sinds enkele jaren ook uit via franchise.
De franchiseformule
De formule combineert een overzichtelijke kaart rond verse pasta met een informele, gastvrije horeca-beleving. Kenmerkend is het centrale pasta-laboratorio in Amsterdam, van waaruit vestigingen verse pasta ontvangen. Zo blijft de kwaliteit over het netwerk consistent, terwijl franchisenemers zich kunnen richten op gastvrijheid en lokale exploitatie.
- Verse pasta vanuit een centraal laboratorio
- Overzichtelijk concept met focus op kwaliteit en gastvrijheid
- Operationele ondersteuning bij opzet en exploitatie
De franchisevergoedingen, de totale investering en het benodigde eigen vermogen worden niet publiek vermeld en zijn op aanvraag. Volgens de organisatie wordt de terugverdientijd van een vestiging geschat op twee tot vijf jaar, afhankelijk van locatie en omvang.
Profiel van de franchisenemer
Spaghetteria richt zich op gedreven ondernemers die verse pasta en gastvrijheid naar hun eigen stad willen brengen. Zowel startende horecaondernemers als bestaande restauranthouders met een geschikte locatie komen in aanmerking. Betrokkenheid bij de dagelijkse exploitatie en oog voor kwaliteit en sfeer staan centraal.
Vestigingen en groeiambitie
Spaghetteria telt circa vijftien vestigingen in Nederland, verdeeld over onder meer Amsterdam, Utrecht, Rotterdam, Leiden en Hilversum. Het merendeel betreft eigen vestigingen; het franchisenetwerk is nog in opbouw, met de eerste franchisevestigingen geopend in 2025. Voor 2026 staan naar verwachting enkele nieuwe vestigingen op de planning in steden die bij het profiel van de formule passen.
Interesse in Spaghetteria?
Ondernemers die meer willen weten over de mogelijkheden bij Spaghetteria kunnen hun interesse kenbaar maken via het formulier op deze pagina. Na aanmelding wordt contact opgenomen met aanvullende informatie over de franchisevoorwaarden en investering.
Over Spaghetteria
Spaghetteria startte in 2012 in Amsterdam als pastabar rond het idee van verse, ambachtelijk gemaakte pasta tegen een toegankelijke prijs. De formule bouwde in ruim tien jaar een netwerk van eigen restaurants op, voornamelijk in Amsterdam, Utrecht en Rotterdam, met een centraal pasta-laboratorio in Amsterdam als spil voor de kwaliteit.
Na jaren van organische groei koos de organisatie ervoor om ook via franchise uit te breiden. Daarbij ligt de nadruk op behoud van kwaliteit en authenticiteit boven snelheid van groei. Lokale ondernemers krijgen ondersteuning en verse pasta vanuit het centrale laboratorio, zodat sfeer en kwaliteit per vestiging consistent blijven.
