Formule
Slagerij Kaddour
Slagerij Kaddour is een ambachtelijke halalslagerij uit Amsterdam die zich richt op puur en eerlijk vlees. Het familiebedrijf bestaat ruim 45 jaar en groeide uit tot een keten met meerdere vestigingen in de Randstad. Onder de naam Kaddour en het compactere concept Petit Kaddour wil de organisatie het merk verder uitbreiden met zelfstandige ondernemers.
De formule combineert traditioneel slagersvakmanschap met een breed assortiment: van barbecue en gourmet tot vleeswaren, gevogelte en kant-en-klare specialiteiten. Kwaliteit, herkomst en dierenwelzijn vormen daarbij de rode draad.
De franchiseformule
Slagerij Kaddour breidt uit via franchise en aansluiting van zelfstandige ondernemers. De vestiging Petit Kaddour in Rotterdam opende als aparte onderneming binnen het merk en geldt als een eerste stap in die richting. Petit Kaddour is een compacter format met de nadruk op broodjes en to-go-producten.
- Merk en concept: een herkenbare halalslagerij met de belofte van puur en eerlijk vlees.
- Assortiment: vers vlees, vleeswaren en gemarineerde en gekruide specialiteiten, deels in eigen huis bereid.
- Formats: de volwaardige slagerij (Kaddour) en het compacte concept met broodjes (Petit Kaddour).
Profiel van de ondernemer
De formule leent zich voor ondernemers met affiniteit voor vers vlees, food retail en klantcontact. Ervaring in de slagerij of versdetailhandel is een pre, maar de nadruk ligt op ondernemerschap, gastvrijheid en het bewaken van kwaliteit.
- Een hands-on instelling en betrokkenheid bij de dagelijkse winkelvoering.
- Affiniteit met het halalsegment en een diverse klantenkring.
- Bereidheid te werken volgens de kwaliteits- en herkomsteisen van het merk.
Het exacte profiel en de selectiecriteria worden per kandidaat besproken.
Vestigingen en groeiambitie
Slagerij Kaddour telt zes vestigingen: vier in Amsterdam (Noord, IJburg, Osdorp en Bos & Lommer), een in Utrecht en een in Rotterdam. De Amsterdamse locaties vormen de basis van het bedrijf; de opening in Rotterdam markeerde de eerste stap buiten de eigen regio.
De organisatie heeft de ambitie om het merk verder te laten groeien met nieuwe vestigingen en ondernemers. Het tempo en de gebieden waarin wordt uitgebreid, hangen af van geschikte locaties en kandidaten.
Interesse in Slagerij Kaddour?
Aspirant-ondernemers die meer willen weten over aansluiten bij Slagerij Kaddour, kunnen hun interesse kenbaar maken via het formulier op deze pagina. Na aanmelding volgt informatie over de mogelijkheden, de voorwaarden en beschikbare locaties.
Over Slagerij Kaddour
Slagerij Kaddour werd ruim 45 jaar geleden opgericht door Ahmed Kaddour, een pionier op het gebied van halalvleeswaren in Nederland. Wat begon als een slagerij in Amsterdam-Noord groeide uit tot een bekende naam in de stad, met puur en eerlijk vlees tegen een betaalbare prijs als uitgangspunt. De focus op herkomst, dierenwelzijn en ambachtelijke bereiding kenmerkt het bedrijf tot op heden.
Inmiddels wordt de onderneming, Kaddour puur & eerlijk vlees, geleid door Rachid Kaddour, zoon van de oprichter, die boven de slagerij opgroeide. Onder zijn leiding werd het concept vernieuwd en opende het bedrijf nieuwe vestigingen, waaronder het compactere Petit Kaddour. De missie blijft ongewijzigd: kwalitatief halalvlees, bereid met vakmanschap en respect voor mens en dier.
