Van de 15 winkels van de formule Kaashuis Tromp  worden er 12 winkels door franchisenemers aangestuurd. De kracht van de formule zit, naast het aanbod van zo’n 400 soorten kaas, met name in de persoonlijke bediening en presentatie van het product.

Kaashuis Tromp kent een consistent assortimentsbeleid; vanzelfsprekend in kaas met daarnaast slechts enkele productgroepen die beperkt en scherp (in aantallen) gevoerd worden. Per jaar helpt de formule meer dan 500.000 klanten aan een stuk kaas. Gemiddeld per winkel bedraagt de omzet per jaar € 475.000,- met een boven-gemiddelde bruto-marge van zo’n  45%. De gemiddelde verkoopvloeroppervlakte per winkel bedraagt 60 m2.