Oprichters BACK en Koelewijn slaan handen ineen om top 3 healthy food concept van Amsterdam uit te rollen in heel Nederland

Bekende Amsterdamse fast casual keten die gezond en lekker als geen ander weet te combineren, kiest voor gedegen franchiseontwikkeling met oog voor kwaliteit en groei

Een ambitieus en onderscheidend foodconcept uit Amsterdam is klaar voor de volgende stap. BACK, bekend om zijn dagverse, gezonde maaltijden en succesvolle bezorgstrategie, bereidt zich voor op landelijke uitbreiding. Met vier eigen vestigingen in Amsterdam heeft het merk zich stevig gepositioneerd in de fast-casual markt. Samen met Koelewijn & Partners werkt BACK aan een professionele formule-opbouw, waarbij kwaliteit, lokale betrokkenheid en merkconsistentie centraal staan.

BACK: vers, gezond en lokaal bereid

BACK is ontstaan vanuit de overtuiging dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn en dat de drempel om elke dag een gezonde en bewuste keuze te maken zo laag mogelijk moet zijn. Vanuit eigen keukens worden dagelijks smaakvolle maaltijden bereid met verse ingrediënten, waarbij ze vertrouwen op de pure smaak van elk product. De lat ligt dan ook erg hoog als het gaat om de kwaliteit van de ingrediënten.

In tegenstelling tot veel andere bezorgconcepten kookt BACK niet vanuit een centrale keuken. Elke vestiging bereid de ingredienten ter plekke, wat zorgt voor maximale versheid en lokale flexibilitiet. Wel worden er vanuit de centrale keuken vers gesneden groente, sauzen en marinades aangeleverd die het koken op locatie vereenvoudigen, zonder concessies te doen op smaak en versheid. Het concept bevindt zich in het fast-casual segment, op het snijvlak van bezorgrestaurants, saladebars en gezonde to-go formules. Binnen Amsterdam heeft BACK zich inmiddels opgewerkt tot een van de best presterende spelers in de categorie ‘gezonde bezorgmaaltijden’. De klantloyaliteit is hoog en het merk scoort bovengemiddeld op bezorgplatforms, 40% van de klanten die 2 a 3 keer per maand bij ons eet.

Franchising als groeistrategie

Na het succesvol opzetten van vier eigen vestigingen is de keuze voor franchising een logische volgende stap. De oprichters geloven sterk in de kracht van lokaal ondernemerschap: ondernemers met ‘skin in the game’ die de waarden van BACK lokaal uitdragen en het verschil maken in hun eigen stad of regio.

Franchising wordt gezien als de manier om schaalvoordelen te combineren met persoonlijke betrokkenheid. Uit eerdere groeitrajecten hebben de oprichters geleerd dat snelheid alleen niet leidt tot duurzaam succes. Een formule vraagt om structuur, duidelijke processen en partnerschap met ondernemers die zich herkennen in de visie van het merk.

Professionele opbouw met Koelewijn & Partners

Voor de ontwikkeling van een solide franchiseorganisatie werkt BACK samen met Koelewijn & Partners, een onafhankelijke specialist op het gebied van franchiseontwikkeling. In dit traject zijn onder meer de sterke en ontwikkelbare onderdelen van het concept in kaart gebracht via de FranScan, is er een Franchise Exploitatie Model opgesteld om de financiële potentie inzichtelijk te maken voor zowel franchisenemers als franchisegever, en zijn de operationele werkwijzen en merkwaarden vastgelegd in een franchisehandboek en formulehandboek. Ook is er aandacht besteed aan een juridisch fundament met evenwichtige contracten en heldere afspraken.

Wat franchisenemers kunnen verwachten

BACK biedt een aantrekkelijk perspectief voor ondernemers die een uniek concept in de markt willen zetten, met zowel een sterk operationeel als financieel fundament en hoge schaalbaarheid. Franchisenemers stappen in een bewezen formule met veel ruimte voor ondernemerschap binnen duidelijke kaders. Het merk biedt ondersteuning op operationeel, marketing- en technisch vlak, en werkt met gestandaardiseerde processen om kwaliteit en merkconsistentie te waarborgen.

Steeds meer mensen willen een gezonde levensstijl volgen waarbij, naast sporten, een gezond dieet minstens zo belangrijk is. Dat biedt volop kansen voor ondernemers met ambitie, zeker gezien het feit dat het aanbod van gezond eten buiten de grote steden nog relatief beperkt is.

De volgende stappen

De eerste franchiselocatie buiten Amsterdam staat gepland te openen binnen een termijn van één jaar. In het tweede jaar moet de uitrol door heel Nederland van de grond komen. BACK zoekt hiervoor ondernemers met ervaring in horeca of foodservice, die het merk lokaal willen uitbouwen. Ook in de volgende fases van de uitrol blijft Koelewijn & Partners betrokken, onder meer bij het selecteren van franchisenemers en het evalueren van de formule in de praktijk.

Het doel is het neerzetten van een stabiele en duurzame franchiseorganisatie, die toekomstbestendig is en klaar voor verdere groei binnen Nederland. Vervolgens zal de strategische focus liggen op uitbreiding naar geselecteerde internationale markten.