Formule
Poké Poké
Poké Poké is een fastcasualformule rond de pokébowl: een van oorsprong Hawaïaans gerecht van rijst met rauwe vis, groenten en toppings. Klanten stellen hun bowl samen bij een gedeeltelijk open keuken, waar de ingrediënten zichtbaar worden verwerkt. De formule legt de nadruk op dagverse producten, kleur en een gezonde leefstijl, en rekent zichzelf tot het segment gezonde fastfood.
Het concept draait op twee omzetstromen tegelijk. Aan de ene kant afhalen en ter plaatse eten, aan de andere kant bezorging: elke vestiging heeft een eigen bestelpagina en een kassasysteem met bezorgfunctionaliteit, en bezorgers rijden op fatbike, scooter of met de auto. Naast de bowls staan onder meer sushi en bubbelthee op de kaart.
De franchiseformule
Poké Poké werkt met franchisenemers die onder de merknaam een eigen vestiging exploiteren. De franchisegever levert dagelijks de verse producten aan en regelt de landelijke marketing; de ondernemer runt de zaak en werkt daar zelf operationeel in mee.
- dagelijkse levering van verse ingrediënten via de franchisegever;
- vastgelegde en volgens de formule beproefde bedrijfsprocessen;
- training voorafgaand aan de opening en begeleiding tijdens de exploitatie;
- landelijke campagnes plus professioneel promotiemateriaal en huisstijl;
- een kassasysteem met ingebouwde bezorgfunctie;
- begeleiding bij locatiekeuze, inrichting en het inwerken van personeel.
Het traject naar een opening is opgedeeld in zes stappen: aanmelding en kennismaking, een oriëntatiegesprek, contractondertekening, training en voorbereiding, inrichting en levering, en tot slot de opening van de vestiging. Het eerste gesprek vindt plaats in de hoofdvestiging van de formule.
Profiel van de franchisenemer
De formule zoekt ondernemers die operationeel meewerken in hun eigen zaak. Poké Poké noemt daarbij drie punten: graag zelf in de zaak staan, kwaliteit en gastvrijheid vanzelfsprekend vinden, en de wil hebben om te groeien binnen een stabiele formule.
Daarnaast weegt de bereidheid om binnen de kaders van het concept te werken zwaar. Receptuur, inkoop en huisstijl liggen vast, en de franchisegever verwacht dat de kernwaarden versheid en beleving consistent worden uitgedragen. Horeca-ervaring wordt niet als harde eis genoemd; wel gaat de formule ervan uit dat de ondernemer openstaat voor training en begeleiding vanuit de organisatie. Omdat een aanzienlijk deel van de omzet uit bezorging komt, hoort het aansturen van een bezorgteam bij het dagelijkse werk.
Vestigingen en groeiambitie
Poké Poké telt vier vestigingen: Apeldoorn (Hoofdstraat 53), Epe (Klimtuin 50), Amsterdam IJburg (Pampuslaan 112) en Deventer (Rielerweg 70). De formule begon in Apeldoorn en breidde daarna uit naar Epe; de vestigingen in Amsterdam en Deventer kwamen daar later bij. Elke vestiging heeft een eigen telefoonnummer, e-mailadres en bestelomgeving.
Op de franchisepagina staat het bestaande netwerk naast zes open plaatsen die als Gezocht! zijn gemarkeerd, zonder dat daar steden aan zijn gekoppeld. De werving is daarmee niet aan een vooraf vastgelegd rayon gebonden: kandidaten met een eigen locatievoorstel kunnen zich melden. De pagina's over franchise en vestigingen zijn in de zomer van 2026 nog bijgewerkt, wat erop wijst dat de uitrol loopt.
Interesse in Poké Poké?
Overweeg je een eigen pokébowl-vestiging onder een bestaande formule? Meld je interesse aan via het formulier op deze pagina. Poké Poké nodigt geïnteresseerde ondernemers uit voor een vrijblijvende kennismaking in de hoofdvestiging, waarin de opstartkosten, de fee-structuur en de mogelijke locaties worden toegelicht.
Over Poké Poké
Poké Poké is een Nederlandse horecaorganisatie rond de pokébowl, aangevuld met gerechten als sushi en bubbelthee. Het bedrijf begon met een zaak in Apeldoorn aan de Hoofdstraat en opende daarna een filiaal in Epe; inmiddels staat de formule ook in Amsterdam IJburg en in Deventer. De vestigingen zijn als zelfstandige ondernemingen bij de Kamer van Koophandel ingeschreven, met de vennootschap onder firma als gebruikelijke rechtsvorm; de vestiging in Epe is in 2025 ingeschreven. Kandidaat-franchisenemers worden voor een eerste gesprek uitgenodigd in de hoofdvestiging.
De organisatie presenteert zich onder de noemer de authentieke poké bowl beleving. Het uitgangspunt is dat een bowl niet alleen een maaltijd is maar ook iets om naar te kijken: klanten zien hun bestelling ontstaan in een gedeeltelijk open keuken, met dagvers aangeleverde ingrediënten. Daarmee positioneert Poké Poké zich in het segment gezonde fastfood, waar de vraag naar bewuste voedingskeuzes de afgelopen jaren is gegroeid. De franchisegever verzorgt de dagelijkse productlevering aan de vestigingen, de landelijke marketing en het bestel- en kassasysteem waarmee elke vestiging zelf bezorgt.
