Formule
Lombardo's
Lombardo's is een boutique burgerrestaurant aan de Nieuwe Spiegelstraat 50 in Amsterdam, actief sinds 2010. De formule draait om hamburgers van hoogwaardige ingredienten met zelfgemaakte sauzen. Sinds 2019 is het concept ook internationaal vertegenwoordigd via franchise en werft Lombardo's ondernemers die een vestiging willen openen.
De franchiseformule
De formule richt zich op hamburgers die volgens vaste, eigen recepten worden bereid, met zelfgemaakte sauzen als kenmerkend onderdeel. Het menu groeide van twee naar circa vijftien varianten. Op een doordeweekse dag verkoopt de Amsterdamse vestiging ongeveer 250 burgers.
Lombardo's biedt ondernemers de mogelijkheid om onder de merknaam een eigen vestiging te exploiteren. De franchisekant is in ontwikkeling: de eerste franchisevestiging opende in 2019 in Singapore. De formule bouwt voort op de herkenbaarheid van het concept en de vaste werkwijze rond receptuur en ingredienten.
Profiel van de franchisenemer
Lombardo's zoekt ondernemers met affiniteit voor horeca en kwaliteitsproducten die het concept en de receptuur van de formule willen volgen. Omdat de franchiseformule zich nog in een opbouwfase bevindt, wordt per geinteresseerde ondernemer bekeken hoe een samenwerking en locatie vorm krijgen. Betrokkenheid bij de dagelijkse gang van zaken in het restaurant past bij de aanpak van het merk.
Vestigingen en groeiambitie
Het oorspronkelijke restaurant staat sinds 2010 in het centrum van Amsterdam. In 2019 volgde de eerste internationale franchisevestiging in Singapore. Daarmee zette Lombardo's de stap van een enkel restaurant naar een formule die zich via franchise kan uitbreiden. De ambitie is om het burgerconcept naar meer steden te brengen.
Interesse in Lombardo's?
Wilt u meer weten over het openen van een Lombardo's-vestiging of over de mogelijkheden om als franchisenemer aan te sluiten? Laat uw gegevens achter via het formulier op deze pagina. Na uw aanvraag neemt Lombardo's contact op om de mogelijkheden te bespreken.
Over Lombardo's
Lombardo's opent in 2010 zijn deuren aan de Nieuwe Spiegelstraat 50 in het centrum van Amsterdam. Oprichter en chef Martijn Verdonk werkte eerder jaren als dj en daarna als privechef, voordat hij zich volledig op de hamburger richtte. Het restaurant begon met twee burgers op de kaart en groeide uit tot een menu van zo'n vijftien varianten.
De formule bouwt op verse, hoogwaardige ingredienten en zelfgemaakte sauzen volgens eigen recept. Op een doordeweekse dag gaan er ongeveer 250 burgers over de toonbank. Vanuit de bekendheid in Amsterdam zette Lombardo's in 2019 de eerste internationale stap met een franchisevestiging in Singapore, met de ambitie het concept naar meer steden te brengen.
