Ter overname: Backwerk Groningen

Het gezellige bakery-café: BackWerk

BackWerk is een landelijke franchiseformule met een bakkerij-café-concept waar gasten de hele dag terechtkunnen voor vers bereide gerechten, van ontbijt tot lunch. Hier draait het om vers en gastvrij. Voor een breed publiek dat waarde hecht aan kwaliteit, ambacht en een warme bakkerij-sfeer.

Waarom franchisen bij BackWerk als startende ondernemer?

Je stapt in een werkend systeem, dus je hoeft niet zelf het wiel opnieuw uit te vinden. Er is centrale inkoop, beproefde recepturen, landelijke naamsbekendheid – administratie en boekhouding die de huisaccountant voor een groot deel ontzorgt. Je hoeft dit dus niet allemaal zelf te doen, maar leert wel overal van. Je krijgt inzicht in de cijfers, je stuurt op resultaat, je zorgt voor je gasten, je stuurt je team aan en bent verantwoordelijk voor jouw eigen zaak.

Het kloppende hart van de Groningse binnenstad

De BackWerk aan de Vismarkt is geen start vanaf nul. Het is een bestaande en draaiende bakery-café van 221 m² met vaste klanten. De Vismarkt is een van de meest centrale plekken van Groningen. Dagelijks passeren er duizenden bezoekers, bewoners en studenten. Daarbij komen jaarlijks grote aantallen Duitse toeristen die massaal het centrum weten te vinden – goed voor de bestedingen en de omzet.

Stap in bij een groeiende vestiging

Daarover gesproken: het restaurant draait tussen de €700.000 en €800.000 omzet per jaar en hier zit een stijgende lijn in. Omdat het een bestaande zaak is, verdien je direct een ondernemerssalaris en heb je geen opbouwfase waarin je maandenlang verlies draait. Je kunt direct aan de slag en direct leren, terwijl je gewoon geld verdient. Veel meer dan de meeste managers in loondienst.

Hoe neem je deze vestiging over?

Dit is het mooiste deel: je hoeft niet te kopen, je gaat huren. Waar een eigen horecazaak beginnen al snel een investering van een half miljoen kost, regel je deze overname met een eigen vermogen van €30.000. Dat is werkkapitaal, geen overnamesom. BackWerk investeert in het pand, draagt het huurrisico en zorgt dat jij de zaak kunt runnen zonder dat je direct diep in de schulden duikt. De eerste twee jaar huur je de locatie, draai je de omzet, doe je ervaring op. Wanneer jij succesvol bent én zeker weet dat je dit voor langere tijd wil doen, neem je de investering over en haal je ook meer rendement uit je bedrijf.

Wie zoeken wij?

Je hoeft nog geen ondernemer te zijn, maar je moet het wel in je hebben en je moet het graag willen. Dan weten wij dat je met de training van BackWerk gaat floreren in jouw eigen bakery-café. Hieronder de kwaliteiten die daarbij horen.

• Energiek, gastvrij, commercieel en leergierig
• Nederlands vloeiend sprekend
• Binnen een uur reisafstand van Groningen woonachtig
• Minimaal MBO4 werk- en denkniveau
• Horeca- of retailervaring (must)
• Ervaring met ondernemen is een pré
• Ondernemend zijn spreekt vanzelf
• IJverig – je staat zeker de eerste 3 jaar 40-60 uur per week op de vloer
• Handige werkervaring: manager, chef of afdelingshoofd in de horeca of supermarkt