Formule
Sushi & Vega
Sushi & Vega is een Nederlandse sushiformule die volledig draait op afhalen en bezorgen. Het assortiment combineert klassieke sushi - nigiri, maki, uramaki, sashimi en handrolls - met een uitgesproken vegetarische en veganistische lijn, van vega handrolls en veggie gyoza tot pokebowls met vegan kip en vegan ebi. Die tweedeling zit ook in de merknaam. De formule opereert vanuit afhaal- en bezorgpunten in twaalf plaatsen, verspreid over de Randstad, Utrecht, Gelderland, Brabant en Flevoland, elk met een eigen bestelsite en een eigen bezorggebied. De organisatie achter het merk is Sushi en Vega Nederland B.V. uit IJsselstein; de vestigingen zijn per plaats in aparte vennootschappen ondergebracht.
De franchiseformule
Sushi & Vega zoekt naar eigen zeggen doorlopend ambitieuze ondernemers en presenteert zich als een van de weinige franchiseformules waarmee een ondernemer voor een laag bedrag een eigen vestiging kan starten.
Het ondersteuningspakket dat de formule beschrijft bestaat uit drie onderdelen: een herkenbaar concept met een eigentijdse uitstraling, begeleiding bij locatiekeuze, marketing, operationele processen en de lancering van de vestiging, en gezamenlijke uitbreiding van het netwerk in Nederland. De uitvoering is sterk gestandaardiseerd. Iedere vestiging werkt met dezelfde menukaart, hetzelfde online bestelplatform en dezelfde huisstijl, wat het inrichten van een nieuwe locatie vereenvoudigt maar ook betekent dat er weinig ruimte is voor een eigen invulling van kaart of prijs.
Profiel van de franchisenemer
Het gevraagde profiel is beknopt: doorzettingsvermogen en een flinke dosis enthousiasme voor de keten en de branding van het foodconcept. Horeca-ervaring, een diploma of een minimale eigen inbreng noemt de formule niet als voorwaarde. Uit de vacatureteksten valt af te lezen hoe een vestiging is opgebouwd: bezorgers met auto, scooter en e-bike, medewerkers voor balie en keuken, en een shiftmanager en storemanager die intern worden opgeleid. Een franchisenemer stuurt in de praktijk dus een team van ruwweg tien tot vijftien overwegend jonge medewerkers aan en runt een operatie waarin bezorglogistiek net zo bepalend is als de keuken.
Vestigingen en groeiambitie
Het netwerk telt twaalf vestigingen: Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Utrecht, Haarlem, Almere, Nijmegen, Den Bosch, Nieuwegein, Woerden, Zaltbommel en Hoogvliet. Het zwaartepunt ligt in de Randstad en op de as Utrecht-Rivierenland. De locaties zitten doorgaans op bedrijventerreinen of in aanloopstraten en zijn ingericht op uitgifte en bezorging, niet op een restaurantbeleving; elke plaats heeft een eigen bestelsite onder een subdomein, met eigen openings- en bezorgtijden.
De vennootschap achter de formule is in 2022 ingeschreven in IJsselstein en de vestigingsvennootschappen dateren van daarna, wat wijst op een jonge en nog groeiende keten. Concrete uitrolcijfers, doelsteden of jaartallen publiceert de formule niet; de wervingstekst spreekt van verdere uitbreiding in Nederland en van een formule die zichzelf snelgroeiend noemt.
Interesse in Sushi & Vega?
Sushi & Vega werft actief franchisenemers en heeft daarvoor een apart franchiseloket ingericht. Voor ondernemers die zich thuis voelen in een afhaal- en bezorgconcept met een uitgesproken plantaardige lijn en een gestandaardiseerde operatie is dat een concreet startpunt. Belangstelling? Meld je interesse aan via het formulier op deze pagina, dan neemt de formule contact op om de voorwaarden, de investering en mogelijke locaties door te nemen.
Over Sushi & Vega
Sushi & Vega is een van de nieuwere spelers op de Nederlandse sushimarkt. De vennootschap die de formule voert, Sushi en Vega Nederland B.V., staat sinds 2022 ingeschreven in IJsselstein en bouwde daarna in korte tijd een netwerk op van twaalf afhaal- en bezorgpunten, van Haarlem en Amsterdam tot Nijmegen en Den Bosch. De vestigingen zijn per plaats ondergebracht in een eigen vennootschap, met een eigen bestuurder en eigen personeel; een structuur die past bij een keten die met zelfstandige ondernemers werkt in plaats van met filiaalmanagers in loondienst.
De missie die de organisatie uitdraagt draait om twee dingen: kwalitatief hoogwaardige sushi tegen een scherpe prijs-kwaliteitverhouding, en vernieuwing in sushibereiding en maaltijdbezorging. Opvallend daarbij is de nadruk op plantaardig eten. Naast klassieke vis- en schaaldiersushi staat er een volwaardige vega- en veganlijn op de kaart, met vegan kip, vegan ebi, groenterolls en veggie gyoza. De formule presenteert zich als snelgroeiend en plaatst zichzelf naar eigen zeggen aan de top van de Nederlandse sushiformules.
