Maoz

Maoz is een horecaformule die zich richt op versbereide falafel binnen een vegetarisch fastfoodconcept. De keten combineert een compacte kaart - falafel in pita of als saladebox - met een zelfbedieningsbar waar gasten hun gerecht aanvullen met verschillende salades en sauzen. Het eerste restaurant opende in 1991 in Amsterdam; sindsdien groeide de formule uit tot een internationaal herkenbaar merk met vestigingen in meerdere landen.

De formule mikt op locaties met veel passanten in stedelijke gebieden en op een doelgroep die snel, plantaardig en betaalbaar wil eten. Het assortiment is volledig vegetarisch en grotendeels ook geschikt voor veganisten.

De franchiseformule

Maoz werkt met een franchisemodel waarin franchisenemers onder de merknaam een eigen vestiging exploiteren. Kenmerkend zijn de beperkte menukaart, de versbereiding op locatie en de saladebar als vast onderdeel van het concept. Een vestiging is doorgaans klein van opzet en gericht op afhaal en snelle consumptie ter plaatse.

Tegenover het gebruik van merk, recepten en werkwijze staan de gebruikelijke franchisevergoedingen: een eenmalig entreebedrag bij aanvang en een doorlopende fee over de omzet, aangevuld met een bijdrage voor marketing. De exacte investering hangt af van pand, locatie en inrichting. De actuele kerncijfers staan in het overzicht op deze pagina.

Profiel van de franchisenemer

De formule past bij ondernemers met affiniteit voor horeca, gastvrijheid en een plantaardig foodconcept. Omdat het om compacte, snel draaiende vestigingen gaat, zijn operationele discipline, aandacht voor versheid en het aansturen van een klein team belangrijk.

Een gemiddelde vestiging draait met een beperkt aantal medewerkers. Naast praktische horeca-ervaring vraagt de exploitatie om commercieel inzicht en de bereidheid om binnen de kaders van de formule te werken. Voor de financiering geldt dat een franchisenemer eigen vermogen inbrengt; het benodigde bedrag is mede afhankelijk van de locatie.

Vestigingen en groeiambitie

Maoz is actief in Nederland en daarbuiten. In Nederland liggen de vestigingen vooral in Amsterdam en omgeving; internationaal zijn er onder meer locaties in Frankrijk, Spanje, de Verenigde Staten en Brazilie. Het merk profileert zich als een internationaal groeiend concept.

De formule richt zich op A1-locaties in gebieden met veel passanten en een verzorgingsgebied van voldoende omvang. Uitbreiding verloopt selectief en is gekoppeld aan geschikte panden op sterke posities.

Interesse in Maoz?

Aspirant-franchisenemers die meer willen weten over de mogelijkheden bij Maoz kunnen hun interesse kenbaar maken via het formulier op deze pagina. Na aanmelding volgt informatie over beschikbaarheid, voorwaarden en de vervolgstappen.