Formule
Coffeecompany
Coffeecompany is een Nederlandse specialty-coffeeketen die in 1996 begon met een koffiebar aan de Leidsestraat in Amsterdam. Het merk telt inmiddels 33 vestigingen en exploiteert een eigen branderij aan het Zeeburgerpad in Amsterdam, waar de koffie wordt gebrand en waar ook een proeflokaal is gevestigd.
De positionering draait om koffie als vak in plaats van als gemaksproduct. De keten koopt groene bonen zoveel mogelijk via rechtstreeks contact met koffieboeren en betaalt naar eigen zeggen prijzen die de kwaliteit weerspiegelen, in ruil voor bonen die op specificatie worden geteeld. Naast espressodranken en filterkoffie voert de kaart thee, koude koffiedranken en een klein foodassortiment. Elke vestiging heeft een eigen invulling in de buurt en biedt geregeld ruimte aan lokale kunstenaars en optredens.
De formule
De vestigingen delen een vaste set formule-elementen: de eigen branderij als leverancier, op maat gebouwde espressomachines, een uitgewerkt baristaopleidingstraject en een herkenbare inrichting die per locatie op de buurt wordt afgestemd. Sinds 1998 houdt de organisatie jaarlijks de CC Barista Cup, waarin baristas uit het hele netwerk het tegen elkaar opnemen; medewerkers doen daarnaast mee aan nationale kampioenschappen zoals het NK Barista en NK Latte Art.
Rond duurzaamheid hanteert de keten een aantal formulebrede keuzes: plantaardige melk zonder toeslag, korting op meegebrachte bekers, een toeslag op wegwerpbekers, deelname aan Too Good To Go en tosti's van lokaal en circulair ingekochte ingredienten.
Het merendeel van het netwerk is in eigen beheer. Bij de overname door Albron in 2021 exploiteerde Coffeecompany 24 van de toen 31 vestigingen zelf en werden zeven locaties onder franchiselicentie gevoerd; bij die overname werd aangekondigd dat de lopende franchiseactiviteiten zouden worden voortgezet.
Koffie, branderij en vakmanschap
De branderij aan het Zeeburgerpad is het hart van de formule. Daar worden de eigen recepturen gebrand en van daaruit worden de vestigingen bevoorraad. Coffeecompany beschrijft de keten van boon tot kop in vier stappen: sourcing, roasting, brewing en de bereiding van de koffiedranken zelf, aangevuld met een eigen theeprogramma.
Dat vakmanschap vertaalt zich naar de vloer. Baristas worden intern opgeleid en de organisatie zoekt in haar werving expliciet mensen die naast leergierigheid een eigen visie en persoonlijkheid meebrengen. De filterkoffies wisselen mee met het seizoen, zodat het aanbod door het jaar heen verandert.
Vestigingen en groei
Het netwerk telt 33 vestigingen. Het zwaartepunt ligt in Amsterdam en Rotterdam; daarnaast is de keten aanwezig in onder meer Den Haag, Utrecht, Delft, Den Bosch, Tilburg, Breda, Amstelveen, Hoofddorp, Leidschendam en Lelystad. Naast winkelstraatlocaties voert de formule vestigingen op zogeheten high traffic-plekken, waaronder Mall of the Netherlands in Leidschendam, Bataviastad in Lelystad, station Rotterdam Centraal, de Erasmus Universiteit en het UMC Amsterdam.
De laatste jaren lag het accent van de uitbreiding op Rotterdam, met achtereenvolgens vestigingen aan de Hoogstraat, het Stationsplein, de Erasmus-campus en Las Palmas op de Kop van Zuid. Bij de overname in 2021 sprak eigenaar Albron de ambitie uit om tot en met 2025 achttien vestigingen aan de keten toe te voegen en binnen drie jaar te gelden als de nummer een onder de Nederlandse specialty-coffeeketens, met de nadruk op de Randstad.
Interesse in Coffeecompany?
Coffeecompany zoekt op dit moment geen nieuwe franchisenemers of aansluitondernemers. Franchise+ neemt voor deze formule daarom geen aanvragen in behandeling.
Wie bij de formule betrokken wil raken, kan wel terecht bij de vacatures die Coffeecompany zelf publiceert: de keten werft doorlopend baristas en storemanagers voor haar vestigingen.
Over Coffeecompany
Coffeecompany werd in 1996 opgericht door Dick de Kock en Rick Bekkema, met een eerste zaak aan de Leidsestraat 60 in Amsterdam. De aanleiding was tweeledig: de ene oprichter wilde iets doen aan de kwaliteit van de koffie die in Nederland werd geschonken, de andere raakte in New York en Londen gegrepen door het grotestadsritueel rond koffie. De keten groeide uit tot enkele tientallen vestigingen en kwam eind 2011 in handen van Sara Lee, het moederbedrijf van Douwe Egberts en later onderdeel van JDE Peet's. Per 1 juli 2021 nam foodservice-organisatie Albron de keten over, waarmee het merk terugkeerde in Nederlandse handen; Coffeecompany bleef daarbij onder de eigen naam opereren.
De missie is sinds de start dezelfde gebleven. De oprichters vonden dat koffiebonen te anoniem als grondstof op termijnmarkten werden verhandeld en zochten daarom rechtstreeks contact met koffieboeren, met prijzen die de kwaliteit weerspiegelen. Dat levert bonen op die speciaal voor de formule worden geteeld en die in de eigen branderij in Amsterdam op receptuur worden gebrand. Koffie zetten beschouwt de organisatie als ambacht, ondersteund door op maat gebouwde espressomachines en een eigen opleidingsprogramma voor baristas. Onder Albron is daar een expliciete groeiambitie bij gekomen: binnen drie jaar gelden als de belangrijkste specialty-coffeeketen van Nederland, met het accent op de Randstad.
