Waarom de tostibar formule Toastable goed past bij ondernemen in grote steden
“Dat heeft alles te maken met doelgroepspreiding.” aldus Bartjan Hendriksen, oprichter van Toastable. In een grote stad vind je meerdere soorten mensen die daar verblijven zoals dagjesmensen, winkelend publiek, de winkeliers zelf, toeristen, studenten, bewoners, zakenmensen, ambtenaren, yuppen. Je vindt ze er allemaal. Je spreid dan je omzetkansen en daarmee je risico als ondernemer.
Lang tafelen of grab-and-go
Zoveel mensen zoveel behoeften. In steden vind je dus ook een groot varierend aanbod van sterrenrestaurants tot snackbars. Wat Toastable goed doet is het kunnen voorzien in een snelle lunch, een quick bite, in een hippe bar met tafelbediening. Wij hebben onze operatie zo ingericht dat je na bestellen binnen 10 minuten je tosti op tafel hebt. Dat maakt het ook interessant voor mensen die snel even wat willen afhalen.
Hoe we het toch persoonlijk maken? Door de tafelbediening kunnen we met iedereen rustig een praatje maken terwijl de tosti gemaakt wordt. Dit resulteert in heel veel goede reviews en een grote groep vaste gasten. Wat langer blijven zitten gebeurt ook — klap je laptop open en blijf lekker even flexwerken.
Hoge marges op kleine meters
Populaire steden staan bekend om hoge huren. Omdat de omloopsnelheid bij Toastable hoog is heb je aan 80-100 m² genoeg om een leuke vestiging te draaien. Op deze manier kunnen we voor een relatief schappelijke huur op hele goede A-locaties zitten. Daarnaast heeft Toastable een strak inkoopproces, weinig waste en een overzichtelijk assortiment waardoor weinig personeel nodig is. Door onze samenwerking met Thuisbezorgd en UberEats bereiken we ook de thuisbestellers zonder extra overheadkosten.
Lokale ondernemer
Voor Toastable zijn vooral studenten, toeristen en dagjesmensen interessant. Die zijn alle dagen van de week de gehele dag op de been. Ze struinen de stad door, willen steeds wat nieuws proberen en zijn niet gebonden aan lunchpauze tussen 12:00 en 13:00.
Verder is het natuurlijk belangrijk om een grote groep vaste gasten te hebben, bijvoorbeeld van winkels uit de buurt. Je moet een goede connectie met de buurt hebben, dan wordt het een wisselwerking en stuur je mensen over en weer naar elkaar toe.
Hier komt de rol van een lokale franchiseondernemer echt tot uiting. Zorgen dat de hele buurt je zaak kent, dat vaste gasten herkend worden door het team, dat gasten vrienden meenemen naar ‘hun vaste tentje’, daar zorgt de lokale ondernemer voor. Die oprechte band met de buurt is zo ontzettend belangrijk. Toastable werkt daarom overal het liefst met franchiseondernemers.