Nieuw jaar, geen zorgen?

Ter gelegenheid van de Horecava meldde die organisatie dat de branche veel minder somber over 2008 is als eerder in de media vermeld. Weliswaar zal die de winstgevendheid van 2007 niet benaderen maar er is geen enkele reden tot neerslachtigheid. Gelukkig maar. Er is veel franchise in de horeca, dus die kan zich hieraan optrekken. Het zal wennen zijn als per 1 juli een algeheel rookverbod van kracht wordt. Roken in de horeca mag alleen nog in afgesloten rookruimtes, waar overigens het personeel niet mag bedienen. Een geheel nieuw marktsegment dient zich aan.

Het aardige van horeca en detailhandel is dat beiden verwachten dat de verschillen tussen deze branches verder zullen vervagen, dat wil zeggen steeds meer detailhandel zal horeca opnemen binnen het bedrijf om zo een aantrekkelijker aanbod naar de klant te brengen. Dit zal zeker zijn impact op het formulelandschap hebben. Immers formules zullen moeten worden aangepast aan de nieuwe ontwikkelingen. Voor formules in de detailhandel betekent dat afstand doen van winkelruimte (en assortiment?) ten gunste van horeca, verbouwen, investeren en een avontuur in een vernieuwde formule. Waar gaan we dit zien? En hoe reageren horecaformules daarop? Franchise+ houdt de vinger aan de pols.

Een nieuwe ontwikkeling leidt niet per definitie tot succes. Onze redactrice, Pras Weijers, heeft in ‘Top of Flop’ gezocht naar formules die in het verleden ambities uitspraken en dat gecheckt met de positie waar ze nu staan. Sommige ambities zijn waargemaakt, bij andere leidde ‘voortschrijdend inzicht’ naar andere doelen en wegen. Waarmee maar weer eens duidelijk wordt dat franchising echt een strategische stap is die niet lichtvaardig kan worden genomen. Gelukkig komt een aantal bedrijven vroegtijdig tot inkeer en besluit uit eigen belang om franchising vaarwel te zeggen. Niet steeds van harte. Ben Angelier geeft in zijn visie aan waaraan een onderneming moet voldoen om succesvol te kunnen franchisen. Wie zijn mening vergelijkt met de dagelijkse praktijk van startende franchises zal concluderen dat de nodige franchisegevers hier kennelijk anders over denken. Of - liever gezegd - over dachten, want over het algemeen zijn dat geen franchisegevers meer maar geflopte ondernemingen.

In de financiële dienstverlening zien we uitvallers en samenvoegingen bij de broodnodige schaalvergroting voor de franchisenemers die willen overleven. In de hypothekenmarkt wordt vanuit diverse kanten (overheid, consumentenorganisaties, tv-programma’s) aangedrongen op eenvoudige en doorzichtige aanbiedingen. Bovendien eist men een transparante provisiestructuur. Niet bepaald gunstige ontwikkelingen voor een specialist, die het moet hebben van toegevoegde waarde door uitgebreid advies en een onduidelijke prijsstelling. Hoe groter het assortiment en hoe ingewikkelder een product, hoe groter de winstkansen. Hypotheken dreigen een bulkproduct te worden met daarbij horende lage marges en geringe winst. Echt rijp voor internetverkoop en een shake-out bij de traditionele aanbieders. Wat hier de toekomst brengt weten we niet, al signaleren we die trend.

Een gevoelig punt dat we dit keer aan de orde stellen: hoeveel vestigingen per franchisenemer is gezond? Standaard wordt meerdere vestigingen per franchisenemer als een bedreiging ervaren, voor de franchisenemer omdat die dit niet zou kunnen, voor de franchisegever omdat hij een machtsblok tegenover zich krijgt. We hebben diverse betrokkenen hun mening gevraagd en de uitkomst is eigenlijk wel verrassend.