HOME FORMULE OVERZICHT KANDIDATENDATABASE MARKTPLAATS NIEUWS VAKBLAD FRANCHISE INFORMATIE NIEUWSBRIEF ACTIVITEITEN
 
Eerder in Franchise+ • nummer 6 • december 2006 Terug naar het overzicht
 
 

Franchising en Horeca
 
DOOR: JOS BURGERS
 

De bedrijfstak horeca kan met recht een van de pioniers worden genoemd bij het ontstaan van franchise. Naast de horeca nam ook de retailsector het voortouw in de ontwikkeling van nieuwe samenwerkingsvormen tussen ondernemers. De horeca bracht grote en bekende formules voort. Als we een paar oude formules noemen komen we op nationaal niveau al gauw op de FEBO en internationaal op McDonald’s en Burger King. Vanzelfsprekend zijn er nog vele andere te noemen, zoals ook op de NFV site is te zien.

Uit de onderstaande statistiek blijkt dat ook de horeca nog steeds een groei doormaakt. Als we starten bij 2003 kunnen we concluderen dat het aantal formules is gegroeid van 40 naar 56, het aantal franchisevestigingen van1200 naar 1400, het aantal medewerkers van 22.000 naar 26.500 en de omzet van 700 naar 900 miljoen euro. En de groei is er nog niet uit. Telkens weer weten ondernemers ons te verrassen met nieuwe succesvolle concepten, denk aan Bagels & Beans, Spare Rib Express en Gauchos.
Ook in de 'nieuwe' landen (voormalig Oost-Europa, China e.d.) speelt de horeca-franchise een belangrijke rol. De eerste buitenlandse formules die zich daar doorgaans vestigen zijn heel vaak horecaformules, al dan niet geleid door succesvolle franchiseondernemers die terugkeren naar hun geboorteland. Vervolgens komen andere formules, vaak uit de retail.

Voorzichtige conclusie: franchise kan niet zonder horeca en horeca kan niet zonder franchise.
 

Statistiek 2005 is uit

Wat later dan u gewend bent komen wij met de franchise statistiek van 2005.
In de statistiek kunt u zien dat franchise wederom verder is gegroeid, zowel in aantallen formules als vestigingen, medewerkers en omzet. Deze groei vertoont zich al vanaf 1997, het jaar waarin de NFV begon met het verzamelen van cijfers.
 

Belangrijke data

De NFV heeft in 2006 tal van activiteiten georganiseerd en gaat daar natuurlijk mee door in 2007. Op dit moment werken wij druk aan het programma voor 2007. Naast uiteraard een algemene ledenvergadering in mei, worden er in ieder geval symposia georganiseerd over het vaststellen en berekenen van de franchisefee, over de nationale franchisewetgeving in de diverse Europese landen (14 juni staat al vast ) en daarnaast nog workshops voor jonge formules en bestellers van de Praktijkgids. Wij verwachten de exacte data eind december op de website te kunnen publiceren.

Voor liefhebbers van grote beurzen liggen er kansen in Athene (23 tot 26 februari), Parijs (16 tot 19 maart) en Washington (30 maart tot 1 april).

Zie voor het volledige programma onze website www.nfv.nl.